Tartaar van gerookt lamsvlees

Artisjok: een echte lekkernij boordevol pit

Elk seizoen heeft zijn typische gerechten en ingrediënten. Zowat alle chefs zijn fan van seizoensproducten en maken er maar al te graag gebruik van. Er is dan ook geen reden denkbaar om ze niet te gebruiken. Ze zijn gezond, lekker en geven je gerechten extra pit. Sommige seizoensproducten zijn echte lekkernijen en artisjok is er daar zeker een van. Hoog tijd om deze groente in de schijnwerpers te plaatsen!

artisjok klaarmaken artisjokken koken recepten

Horeca Select: alles voor de professionele keuken

België is een culinair topland. Dankzij een groot aantal gedreven en talentvolle keuken- en zaalprofessionals, maar ook dankzij onze enorme variëteit aan kwaliteitsproducten en -ingrediënten. Denk maar aan ons Belgisch witloof, maar ook onze aardbeien, chocolade en bieren. En er is meer!

groothandel horeca groothandel voeding horecamateriaal

Lekkere aardbeien in de winter: het kan!

Wie het niet exclusief bij seizoensfruit houdt, kan vrijwel het hele jaar door zijn favoriete fruit eten. Niet uit je eigen tuin, maar wel vers uit de winkel. Je klanten het hele jaar door lekkere aardbeien aanbieden? Geen probleem!

aardbeien in de winter aardbeien kopen coupe aardbeien

Bocuse d'Or: Aflevering 1 - de voorbereiding

Metro is al jaren hoofdsponsor van de internationale culinaire wedstrijd voor topchefs Bocuse d’Or. Voor chef Peter Aesaert zal het de tweede keer zijn dat hij België mag vertegenwoordigen op de Europese finale, na winst op de nationale finale vorig najaar. Never change a winning team! Als hoofdsponsor volgen wij de voorbereidingen naar de Europese finale van 11-12 mei 2016 in Budapest, Hongarije uiteraard op de voet. Je kan via ons meevolgen, alsof je er zelf bij bent.

bocuse d'or

Salade niçoise met millefeuille van tonijn, fijne boontjes, gekonfijte tomaat, krielaardappel en tapenade van zwarte olijven

Kook de aardappelen met de schil gaar en laat ze daarna afkoelen.Verwijder de schil en snij ze in brunoise.

recepten