Tartaar van gerookt lamsvlees

New York cheesecake: legendarische en overheerlijke kwarktaart

Cheesecake of kwarktaart is een waar fenomeen in Amerika en ook in Groot-Brittannië. New York cheesecake is dan weer een legendarische variant die al decennialang op vele menukaarten prijkt. Maar deze romige lekkernij wordt ook hoe langer hoe meer in onze contreien gesmaakt. Wil je een vleugje van The Big Apple op het bord van je gasten toveren? Dan is New York cheesecake een echte aanrader!

recept cheesecake kwarktaart maken kaastaart maken recepten

Mosselen klaarmaken: zo serveer je je gasten de lekkerste mosselgerechten!

Waar houden de Belgen meer van dan van een stevige pot mosselen met friet? Mosselen kan je bereiden op verschillende manieren, van de klassiekers met groenten tot speciale mosselgerechten. Het mosselseizoen start tegenwoordig al begin juli. Tijd dus om al je aankopen te doen en originele recepten te zoeken, zodat je deze delicatesse tijdig op de kaart kunt zetten!

mosselen mosselen klaarmaken mosselen recept

Mocktails, mateloos plezier

Dave Aertgeerts is een cocktailartiest. Via Horeca Vorming biedt hij sinds kort de hippe opleiding ‘Mocktails & Health drinks’ aan. De bedoeling? Professionals helpen inspelen op de toenemende vraag naar alcoholvrije drankjes.

Ook Bob drinkt graag een glaasje … mocktail

Januari is traditiegetrouw een erg drukke periode voor de horeca. Je tuimelt van de ene nieuwjaarsreceptie in de andere. In het geklingel van champagneglazen en beste wensen gaat één stem helaas al te vaak verloren: die van Bob. Want alsof zijn of haar zelfopoffering nog niet straf genoeg is, moet deze held van de nieuwjaarsreceptie het vaak stellen met een obligaat colaatje of glaasje appelsiensap. Dat kan feestelijker! Met een mocktail, bijvoorbeeld.

alcoholvrije cocktails mocktail virgin cocktail

Tea time: Marokkaanse muntthee

Om verfrissing te vinden op warme zomerdagen doen we inspiratie op in warme oorden; meer bepaald in Marokko. De nationale drank van Marokko? Groene muntthee natuurlijk.

muntthee muntthee recept muntthee maken recepten