Tartaar van gerookt lamsvlees

Speelse cuberdonstructuren

Trek een streep van de crème en bouw een mooi dessert rondom de cuberdons. Werk af met het gebroken gemberkoekje en wat fijngehakte muntblaadjes.

recepten

Sorbet maken met mango: breng de lentezon in je glas

Met de komst van de lente krijgen we weer zin in lichte, frisse en fruitige hapjes en drankjes. En wat komt beter tegemoet aan die drie voorwaarden dan sorbet? Lichter dan roomijs, frisser dan crème brûlée en fruitiger dan al die winterse chocoladedesserts: sorbet is het ideale dessert (of tussendoortje) om de lente mee in te luiden.

mango sorbet zelf sorbet maken recepten sorbet dessert

Skrei vol liefde

Schik de tagliatelle op het bord en werk af met de saus. Schik daarop de skrei en de blokjes Breydelspek.

recepten

Skrei: geniet dit seizoen van een bijzondere vis

Binnenkort breekt het seizoen voor skrei weer aan. Skrei is een heerlijke vissoort, die goed tot zijn recht komt in verschillende gerechten. Met dit lichte en smaakvolle recept proef je het noorden!

recepten skrei visgerechten

Sint-Jakobsnootje, foie gras, pompelmoes, kastanje, koriander

Zeevruchten beleven culinaire hoogdagen. Meer en meer mensen weten hun heerlijke jodiumtoets te smaken. Hét perfecte moment dus voor chef-koks om het potentieel van zeevruchten te herontdekken. Speel met contrast en surf-en-turfcombinaties over het volledige spectrum van foodpairing. Bittere, vette en scherpe smaken contrasteren als geen ander bij de zilte smaak van schelpdieren. De verschillen in textuur zijn gewoon verbluffend. Dein met ons mee op de golven van de zee en ontdek onze vier overheerlijke gerechtjes.

recepten