Tartaar van gerookt lamsvlees

Witloof, de winterklassieker op tafel

Het is winter, en dan mogen de heerlijke seizoensgroenten weer op tafel komen. Als er één groente tot de koning van de wintergroenten gekroond mag worden, dan is dat wel de Belgische klassieker: witloof. Wie heeft er nu geen goede herinneringen aan de onvergetelijke witloofstronkjes met hesp en kaassaus die mama of oma op het menu zet in de koude maanden? Hoewel zo’n klassiek gerecht ook z’n charmes heeft, vraag je je misschien af hoe je met witloof kunt variëren. Welnu, dat kan op veel verschillende manieren.

witloof witloofsoep slaatje van witloof

Welk fruit serveren tijdens de winter?

In de winter is fruit niet zo populair als tijdens de zomer. Dat is echter volledig onterecht. Ook in de winter zijn er vele lekkere fruitsoorten te verkrijgen. Maak tijdens de winter eens geen fruitsalade maar verwerk smakelijk winterfruit in warme bereidingen die je gasten zullen doen watertanden.

fruit winterfruit exotisch fruit

Creatief met wild: wilde eend

Het wildseizoen staat opnieuw voor de deur! Ook Metro biedt een ruim aanbod wild aan dat volledig in het teken staat van authenticiteit en versheid. De wildliefhebbers kunnen zich alvast verheugen op al dat lekkers. Om u te inspireren stelt Metro 4 inspirerende wildgerechten voor om uw gasten te verwennen.

recepten

Stoofpotje van everzwijn met appel, rozijn en orval

Kruid het everzwijn met peper en zout en bak aan in boter. Pel de ui en snijd in plakjes, bak aan in boter.

recepten

Rolletje fazant-parmaham, butternutsquash, Greenstar gel en couscous

Pareer de fazantenfilets en cutter de vleesrestjes samen met het ei, morieljespoeder, de cognac en peper & zout (fijn in pacojet).

recepten