Sabayon als nagerecht, eindig in stijl

Een goed bereide sabayon, is als een goede huisgemaakte béarnaise: Een topgerechtje dat klanten oplevert en ze bovendien aan uw zaak bindt. Hiermee maakt u het verschil. Bovendien kan u voor Valentijn de witte wijn perfect vervangen door cava of prosecco en zo een feestelijke toets aan dit nagerecht geven. Opgelet: een topsabayon wordt à la minute bereid en neemt de nodige tijd in beslag. Nog nooit een sabayon als nagerecht gemaakt? Oefen dan zeker op voorhand.

sabayon valentijnsdessert nagerechten recepten

Komkommersushi met zalmkaviaar

Op oudejaarsavond mogen de hapjes een gastronomische toets krijgen. Deze variant op sushi, met komkommer en zalmkaviaar, is makkelijk te maken en licht verteerbaar.

sushi recept sushi maken maki recept recepten

Koken met linzen: een trend die je versteld doet staan

Een aantrekkelijke uitstraling, een fijne smaak en ontelbare culinaire mogelijkheden. Linzen zijn de laatste jaren echte trendsetters geworden die meer en meer aan populariteit winnen. Je vindt deze kleine peulvruchten in allerlei kleuren (van rood over wit tot bruin) en ze zijn gezond op de koop toe. Redenen genoeg om er dieper op in te gaan …

linzen koken linzenrecept

Koffie en koekjes: een Siamese tweeling

De tijd dat koffie cichorei was, ligt gelukkig al lang achter ons. Koffie is een echte lekkernij geworden en aan de bereiding wordt tegenwoordig veel zorg en aandacht besteed. Koffiefanaten komen volop aan hun trekken en kunnen kiezen uit een uitgebreid aanbod: espresso, koffie verkeerd, cappuccino,… Een café of restaurant kan niet zonder koffie. Wil je je klanten echt in de watten leggen? Voorzie dan een assortiment koekjes die je mooi en verzorgd serveert. Zo zal hun koffie nog lekkerder smaken!

kletskoppen kattentongen chocolade koekjes

Knolselder gegaard in zoutkorst, spelt, tofu en texturas

Voor het zoutdeeg meng je de bloem, zout, maïsolie, venkelzaadjes en water. Was en droog de knolselder.

recepten