Lamsfilet, zeekraalpesto, yoghurt, zuring

Recept uit ons CHEF-magazine: Lamsfilet, zeekraalpesto, yoghurt, zuring

lamsvlees lamsvlees gerechten recepten

Kalfsfilet gegaard op lage temperatuur

Recept uit ons CHEF-magazine: Kalfsfilet gegaard op lage temperatuur, knolseldercrème, reductie van kalfsjus met mostarda di cremona, krieltjes gekonfijt met Tropea-ui

recepten kalfsvlees

Cassoulet van asperges, hondshaai

Schil de asperges en hou de schillen bij. Snij de helft in carpaccio met behulp van een dunschiller.

recepten

Knolselder gegaard in zoutkorst, spelt, tofu en texturas

Voor het zoutdeeg meng je de bloem, zout, maïsolie, venkelzaadjes en water. Was en droog de knolselder.

recepten

Gebakken steenbolk met aardpeer en lavas

Pof 4 aardperen in de barbecue gedurende 30 minuten tot ze beetgaar zijn. Snijd ze daarna in de gewenste vorm.

recepten