Kruiden en specerijen in de keuken: een ontdekkingsreis!

Kruiden en specerijen gaan al eeuwenlang mee als veelzijdige ingrediënten in de keuken. We associëren ze sterk met bepaalde geuren, smaken en recepten. Denk maar aan kaneel en appeltaart, koriander en Thaise curry, basilicum en tomaat-mozzarella of nootmuskaat en aardappelpuree. Kruiden zijn niet alleen lekker, maar ook gezond en in sommige gevallen zelfs geneeskrachtig. Laat je leiden door de fantastische mogelijkheden van kruiden en specerijen, en ga met ons mee op ontdekkingsreis in de wereldkeuken.

kruiden in de keuken mix van kruiden oosterse gerechten

Krokante nobashigarnalen

Metro doet de passie oplaaien: Krokante nobashigarnalen

Kreeft Valentijn

Stoom de kreeft gaar, laat afkoelen en verwijder vervolgens de schaal. Snij de venkel in fijne plakjes met een mandoline.

Sabayon als nagerecht, eindig in stijl

Een goed bereide sabayon, is als een goede huisgemaakte béarnaise: Een topgerechtje dat klanten oplevert en ze bovendien aan uw zaak bindt. Hiermee maakt u het verschil. Bovendien kan u voor Valentijn de witte wijn perfect vervangen door cava of prosecco en zo een feestelijke toets aan dit nagerecht geven. Opgelet: een topsabayon wordt à la minute bereid en neemt de nodige tijd in beslag. Nog nooit een sabayon als nagerecht gemaakt? Oefen dan zeker op voorhand.

sabayon valentijnsdessert nagerechten recepten

Komkommersushi met zalmkaviaar

Op oudejaarsavond mogen de hapjes een gastronomische toets krijgen. Deze variant op sushi, met komkommer en zalmkaviaar, is makkelijk te maken en licht verteerbaar.

sushi recept sushi maken maki recept recepten