De Aziatische keuken: pittig én gezond

Geen keuken waar de kruidenpot zo’n centrale plaats krijgt als de Aziatische. Japan, Thailand, Vietnam of China: zoetzuur en pikant zijn nooit veraf. Voor de liefhebbers is het altijd weer vuurwerk in de mond, de rest houdt er naast verbrande smaakpapillen ook een afkeer van oosterse gerechten aan over. Nochtans hoeft Aziatisch niet per se synoniem te zijn met pikant. Wél essentieel zijn kraakverse ingrediënten en een op-en-top gezonde bereiding. Vroeger gebruikten we kruiden en specerijen in de eerste plaats om voedsel te bewaren. Met de komst van de koelkast en diepvriezer is die functie weggevallen, maar de smaakmakers zijn gebleven. In het Verre Oosten hebben ze van kruiding zelfs een kunst gemaakt.

recepten oosterse gerechten oosterse keuken aziatische gerechten

Artisjok: een echte lekkernij boordevol pit

Elk seizoen heeft zijn typische gerechten en ingrediënten. Zowat alle chefs zijn fan van seizoensproducten en maken er maar al te graag gebruik van. Er is dan ook geen reden denkbaar om ze niet te gebruiken. Ze zijn gezond, lekker en geven je gerechten extra pit. Sommige seizoensproducten zijn echte lekkernijen en artisjok is er daar zeker een van. Hoog tijd om deze groente in de schijnwerpers te plaatsen!

artisjok klaarmaken artisjokken koken recepten

Horeca Select: alles voor de professionele keuken

België is een culinair topland. Dankzij een groot aantal gedreven en talentvolle keuken- en zaalprofessionals, maar ook dankzij onze enorme variëteit aan kwaliteitsproducten en -ingrediënten. Denk maar aan ons Belgisch witloof, maar ook onze aardbeien, chocolade en bieren. En er is meer!

groothandel horeca groothandel voeding horecamateriaal

Lekkere aardbeien in de winter: het kan!

Wie het niet exclusief bij seizoensfruit houdt, kan vrijwel het hele jaar door zijn favoriete fruit eten. Niet uit je eigen tuin, maar wel vers uit de winkel. Je klanten het hele jaar door lekkere aardbeien aanbieden? Geen probleem!

aardbeien in de winter aardbeien kopen coupe aardbeien

Aardappelen: verschillende variëteiten en gerechten

Puree, kroketten, gebakken aardappelen, frietjes, aardappelsalade, aardappelen in de schil, … Aardappelen zijn een vaste waarde in de keuken. Je kunt ze in allerlei gerechten verwerken en ze zijn heel veelzijdig. Dat aardappelgerechten niet op je menu mogen ontbreken, staat dus als een paal boven water. Maar welke aardappelen serveer je het best? Wij maken je wegwijs.

aardappelrecepten gerechten met aardappel soorten aardappelen