Laat de passie oplaaien dankzij schaaldieren in je valentijnsdiner

Ter gelegenheid van valentijn moet je je gasten verwennen met een origineel en passievol gerecht. Schaaldieren mogen op 14 februari niet op je menukaart ontbreken. Ze zijn lekker, gezond en je kunt er vele kanten mee uit. In dit artikel vind je inspiratie en een heerlijk gerecht met … scheermessen!

valentijn valentijnsmenu scheermessen recept

Sandwich met gerookte ham, Parmezaanse kaas, tuinkers en tomaat

More than snacks: Sandwich met gerookte ham, Parmezaanse kaas, tuinkers en tomaat

recepten

Sabayon als nagerecht, eindig in stijl

Een goed bereide sabayon, is als een goede huisgemaakte béarnaise: Een topgerechtje dat klanten oplevert en ze bovendien aan uw zaak bindt. Hiermee maakt u het verschil. Bovendien kan u voor Valentijn de witte wijn perfect vervangen door cava of prosecco en zo een feestelijke toets aan dit nagerecht geven. Opgelet: een topsabayon wordt à la minute bereid en neemt de nodige tijd in beslag. Nog nooit een sabayon als nagerecht gemaakt? Oefen dan zeker op voorhand.

sabayon valentijnsdessert nagerechten recepten

Rundscarpaccio met truffel: perfectie op je bord

Voor wie op zoek is naar een verfijnd voorgerecht, is rundscarpaccio met truffel perfect. Het zachte vlees smelt weg op de tong, terwijl de aparte smaak van truffel de smaakpapillen prikkelt. Natuurlijk moet je voor een geslaagde rundscarpaccio wel het verste vlees gebruiken. Wie erin slaagt dit rauwe rundsvlees goed te bereiden, verrast zijn gasten zomer en winter met een overheerlijke lekkernij.

carpaccio recepten rundscarpaccio rundscarpaccio recept

Rollade van parelhoen met pastinaak en dragon

Trek een streep puree en schik daarbij de rollade (in schijfjes), de gehaktballetjes en de plakjes pastinaak en werk af met de saus en krokante pastinaakchips.