Panna cotta agrum

14. juli 2016 | Geschreven door Margot

Ingrediënten (voor 1 pers.)

• 2 dl panna cotta
• 3 cl gin (b.v. Tanqueray Rangpur voor zijn lekkere citrusaroma’s)
• 2 Napoleons
• 10 g speculoos gecruncht
• 50 g pomelovruchtvlees
• 4 partjes rode pompelmoes
• 1/2 mandarijn
• Scarlet cress

Voor de saus:

• 1 dl agrumsap
• 3 cl gin (b.v. Tanqueray Rangpur voor zijn lekkere citrusaroma’s)
• 3 cl pompoenpitolie

Bereiding

• Smelt de panna cotta met de gin en giet in de gewenste vorm. Plaats een 3-tal uur in de koelkast.
• Verbrijzel de Napoleons.
• Snij de agrumvruchten in de gewenste vorm.

Presentatie

• Presenteer de panna cotta en maak daarbij een slaatje van de agrum en werk af met scarlet cress en de gecrunchte speculoos en Napoleons.

---