Horeca Select : ingrédients & matériel pour cuisine professionnelle

La Belgique est un pays hautement gastronomique. Pour preuve : le nombre de professionnels fourmillants dans les cuisines et salles du pays, ainsi que l’immense variété de produits de qualité. Pensez par exemple aux chicons, aux fraises dont notre bonne terre belge dispose. Sans oublier notre chocolat et nos bières, mondialement connus ! La cuisine professionnelle belge a beaucoup à offrir.

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Profiter de délicieuses fraises en hiver, c’est possible ?

Si vous n’êtes pas attaché aux fruits de saison, vous pouvez savourer vos fruits préférés pendant presque toute l’année. Pas issus de votre propre jardin, mais bien du magasin. Toute l’année durant, proposez le meilleur de deux mondes à vos clients.

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Pommes de terre : plusieurs variétés et possibilités de plats

Purée, croquettes, röstis, frites, salade de pommes de terre, en chemise… Les pommes de terre sont une valeur sûre dans la cuisine, et vous pouvez les incorporer dans de nombreux plats. Les plats de pommes de terre ne doivent pas manquer sur votre menu, c’est sûr ! Mais quelles variétés convient-il de servir ? Suivez le guide !

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Salade niçoise au millefeuille de thon, haricots fins, pommes de terre grenailles et tapenade d’olives noires

Faites cuire les pommes de terre dans leur peau jusqu’à ce qu’elles soient tendres. Laissez-les ensuite refroidir avant de les peler et de les couper en brunoise.

recettes

Cocktail sans alcool mûre-vanille

Pourquoi ne pourrait-on pas boire de délicieux cocktails lorsqu’on ne consomme pas d’alcool? On appelle cela des mocktails (mock signifie « copie très ressemblante » en anglais) . Vos hôtes devraient apprécier le cocktail sans alcool mûre-vanille dont nous vous donnons la recette en exclusivité !

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