Profitez du soleil avec des cocktails d’été succulents !

L’été approche à grands pas. Vous l’attendez avec impatience ? Le soleil étincelant, les barbecues, les longues soirées d’été… Tout est réussi pour un moment de bonne humeur ! Ce qui ne doit pas non plus manquer pendant cette saison, ce sont bien entendu les délicieux cocktails d’été colorés. Pour bien commencer la soirée, surprenez vos clients avec des œuvres d’art dans leur verre.

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Une entrée festive pour la Saint-Valentin ? Pensez à la caille !

Faites preuve d’originalité pour la Saint-Valentin ! Attirez plus de clients avec un menu de Saint-Valentin varié et faites de cette journée un moment culinaire fort. Pour votre entrée, commencez par une délicieuse caille dans du vin blanc avec potiron. Succès garanti!

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Bier en tapas: een perfecte combinatie

Créez vos propres zakouskis à la bière et faites vivre une nouvelle expérience gustative à vos clients. L’association bière-aliment est loin d’être neuve. Pensez par exemple à l’un des classiques de la Côte : la Rodenbach accompagnée de crevettes décortiquées à la main. Pour ce numéro de notre magazine, le chef et inconditionnel de la bière Hilaire Spreuwers a élaboré ces tapas inspirantes qu’il associe harmonieusement à un breuvage au houblon. Bon appétit !

La cuisine asiatique: saine et relevée

Aucune cuisine ne donne autant de place aux épices que la cuisine asiatique. Au Japon, en Chine, en Thaïlande ou au Vietnam, les saveurs douces-amères ou piquantes ne sont jamais loin. Pour les amateurs, il s’agit d’une sorte de feu d’artifice culinaire sans cesse renouvelé. Mais d’autres craignent l’incendie de leurs papilles et s’en méfient. Pourtant, la cuisine asiatique n’est pas toujours synonyme d’épices extrêmement piquants. L’essentiel réside dans la fraîcheur des ingrédients et une préparation parfaitement saine. Par le passé, les épices et les herbes étaient utilisés en cuisine pour conserver les plats. L’arrivée du réfrigérateur et du congélateur les ont rendus inutiles de ce point de vue-la, mais les saveurs ainsi crées ont gardé leur intérêt. En Extrême-Orient, les épices font ainsi partie de l’art culinaire.

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Artichaut : un véritable puits sans fond de plaisir

Chaque saison offre ses plats et ingrédients typiques. Tous les chefs sont fans de produits de saison et en font volontiers usage. Il n’existe d’ailleurs aucune raison valable de ne pas les utiliser. Les produits de saison sont sains et succulents, et donnent du piquant aux plats. Certains sont de véritables délices, comme l’artichaut. Attardons-nous un instant sur ce légume !

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