Préparer des moules : voici comment servir les meilleurs plats de moules à vos clients !

Difficile de trouver un plat que les Belges aiment plus qu’une casserole de moules avec des frites. Vous pouvez préparer des moules de plusieurs façons, à commencer avec des légumes. La saison des moules commence au début du mois de juillet. Il est donc temps de faire vos achats et de partir à la recherche de recettes originales, afin de pouvoir proposer ces délices sur votre menu !

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Mocktails, le plaisir sans limites

Dave Aertgeerts est un artiste du cocktail. Avec Horeca Vorming, il propose depuis peu une formation « Mocktails & Health drinks » bien dans l’air du temps. Objectif ? Aider les professionnels à répondre à la demande grandissante de boissons sans alcool.

Bob aussi a droit à un petit verre… de mocktail

Le mois de janvier est généralement très rempli pour le secteur horeca. On passe d’une réception de Nouvel An à une autre. Et dans le cliquetis des flutes de champagne et l’écho des vœux, on oublie souvent un convive : Bob. Comme si son sacrifice pour les autres fêtards n’était pas suffisant, on ne lui propose souvent que des softs de type coca ou jus d’orange. Cela pourrait être plus festif ! Avec un mocktail par exemple.

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Tea time: thé à la menthe marocain

Pour se rafraîchir lors de chaudes journées d’été, on peut s’inspirer des endroits chauds, en particulier le Maroc. La boisson nationale du Maroc ? Le thé vert à la menthe, évidemment.

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Recettes faciles au chou, le légume de l’hiver

En été, atteindre son quota quotidien de fruits et légumes n’est pas très compliqué, vu leur profusion sur l’étal des marchés. Rien de plus simple que de préparer une petite salade fraîche avec des tomates, des concombres, de la courgette et des aubergines. En hiver, cela se corse. Nous partons du principe que l’offre est tout simplement moins abondante. Mais est-ce totalement exact ? Avec ces recettes faciles de chou, nous allons vous convaincre du contraire. Il y a tellement de variétés de choux !

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