Palombe rôtie à basse température, avec foie gras de Bekegem et confiture de chou rouge

Préparez un chou rouge ordinaire et ajoutez immédiatement une bonne dose de vinaigre et de sucre. Pendant les 20 dernières minutes de la cuisson, ajoutez des pommes bien mûres. Rectifiez l’assaisonnement pour obtenir une harmonie entre le chou rouge, le sucre et l’acidité. Mixer le tout pour obtenir un effet de grains.

Une bonne décoration de Saint Valentin : le secret d’une humeur romantique

Musique d’ambiance, petits cœurs, bougies, friandises, la perspective de la Saint Valentin donne envie de créer une ambiance romantique. Pas seulement à la maison mais aussi dans les cafés et les restaurants. Avec la bonne décoration de Saint Valentin, surprenez vos invités et faites leur vivre un moment inoubliable.

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Redécouvrir les abats

Un steak tendre, une poitrine de poulet juteuse ou un morceau de veau mettent l’eau à la bouche à nombre d’entre nous. Mais que dire du foie, du cœur, ou, encore plus inhabituel, de la langue et des rognons ? Pourtant, préparés avec talent, les abats sont délicieux, voire meilleurs que les morceaux plus communément appréciés. Pourquoi ne pas remettre ces classiques oubliés au menu et faire découvrir à vos hôtes le goût d’une joue de bœuf ?

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Huîtres au four ou sur le BBQ d’hiver

Metro ravive la flamme: Huîtres au four ou sur le BBQ d’hiver

Le cheesecake à la new-yorkaise : cette légendaire tarte au fromage

Le cheesecake (ou tarte au fromage) est un véritable phénomène dans les pays anglo-saxons. Le cheesecake à la new-yorkaise en est une variante légendaire, qui figure depuis des décennies au menu des établissements d’Amérique et de Grande-Bretagne. Mais ce délice onctueux est également de plus en plus apprécié dans nos contrées. Envie de donner un parfum de Big Apple à l’assiette de vos hôtes ? Le cheesecake à la new-yorkaise est fait pour vous !

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