Conserver et servir du vin : initiation à la température du vin

Il est rare que les restaurants ne proposent pas de vin dans leur menu. On déguste volontiers du vin avant, pendant et après le repas. Alors qu’un mousseux ou champagne représente un apéritif idéal, un vin rouge ou blanc accompagne harmonieusement le plat principal. On apprécie également le rosé, surtout en été. Rien de plus convivial que d’accueillir vos invités avec un verre de vin. Mais à quoi devez-vous faire attention pour servir du vin ? Découvrez nos recommandations principales.

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Quelle sorte de gin faut-il utiliser pour faire le meilleur gin tonic ?

Le gin est une succulente boisson alcoolisée dérivée du genièvre. Grâce à des petits distillateurs artisanaux, aux plantes délicates et l’arrivée du gin tonic, le gin connait une popularité croissante ces dernières années. Il est disponible en différentes saveurs subtiles. Choisir le bon gin est donc tout un art!

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Sécurité alimentaire dans la cuisine : des plats de bonne qualité

Vous souhaitez dorloter vos clients en leur faisant déguster vos plats ? Une cuisine propre est une condition indispensable pour servir de la nourriture saine, sûre et délicieuse. La sécurité alimentaire doit être une évidence lorsque vous gérez une entreprise d’horeca. Pour vos clients et vous, il serait inconcevable de bafouer les règles. Les normes HACCP constituent un bon guide pour servir vos plats en parfait état à vos clients. Comment vous assurer d’aliments sûrs ? Voici un récapitulatif de nos principaux conseils !

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Quelle viande d’hiver servir pour les fêtes de fin d’année ?

L’hiver est la saison par excellence pour faire la fête autour d’un bon repas. On reste plus longtemps à table, avec un bon verre de vin, un café et un digestif. Mais nos habitudes alimentaires diffèrent : si beaucoup de personnes considèrent que les légumes d’hiver sont bien meilleurs à cette saison, il en va de même pour certaines viandes. En hiver, on recommande d’inclure un assortiment de gibier dans votre menu. Pour parfaire le tout, combinez la viande avec les fruits et légumes d’hiver par excellence.

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Rouleaux de homard et tacos au poisson : voici les tendances estivales au restaurant

Cet été, les fruits de mer envahissent les restaurants. Des tacos au poisson aux rouleaux de homard : tout ce qui est léger, frais et originaire de la mer connait du succès. Bien entendu, une alimentation saine reste à l’ordre du jour en cuisine. Vous êtes en pleins préparatifs pour l’été ? Inspirez-vous de ces tendances pour votre menu estival. Keep it simple and fresh… Cela pourrait être la devise de cet été. Pas de préparations compliquées, mais bien des produits sains dans des plats simples. Les produits de la mer occupent une place centrale, mais cela ne signifie pas que vous devez laisser tomber votre créativité. Nous vous présentons quelques préparations de base simples, mais vous êtes libre d’y apporter une touche personnelle.

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