Lièvre des Polders ‘à la royale’

Lavez-les soigneusement. Prenez-en un que vous n’épluchez pas. Coupez-le en fines lamelles à la mandoline et faites-les revenir comme des chips.

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Le gibier comme vous ne l’avez jamais goûté: croquette de lièvre à la cardamome et au céleri feuille

La saison du gibier fera bientôt son grand retour ! Metro compte bien profiter de l’occasion pour vous proposer une offre variée, entièrement placée sous le signe de la fraîcheur et de l’authenticité. Les amateurs de gibier peuvent d’ores et déjà se lécher les babines en pensant aux plats délicieux qu’ils concocteront ! Besoin d’inspiration ? Metro vous propose 4 recettes pour combler vos papilles et celles de vos clients.

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Le gibier comme vous ne l’avez jamais goûté: faisan à la brabançonne

La saison du gibier fera bientôt son grand retour ! Metro compte bien profiter de l’occasion pour vous proposer une offre variée, entièrement placée sous le signe de la fraîcheur et de l’authenticité. Les amateurs de gibier peuvent d’ores et déjà se lécher les babines en pensant aux plats délicieux qu’ils concocteront ! Besoin d’inspiration ? Metro vous propose 4 recettes pour combler vos papilles et celles de vos clients.

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Plats de gibier : gâtez vos clients avec le goût typique du gibier

Les amateurs de gibier sont comblés en automne et en hiver. Le début de la saison de chasse marque l’arrivée du gibier dans les étalages. Un délicieux morceau de gibier dans votre assiette est fortement recommandé, car le goût typique du gibier fait beaucoup d’heureux. Mieux vaut penser à inclure du gibier dans votre menu lorsque les jours raccourcissent. Faites preuve de créativité pour préparer de délicieuses recettes de gibier, qui raviront sans nul doute vos clients !

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Duo de filet de cerf saisi et foie d’oie cuit avec gaufrette de Liège et airelles

Placez un petit tas de purée sur l’assiette. Déposez-y les morceaux de cerf juste saisis. Garnissez l’assiette en oblique avec le céleri-rave et les champignons.

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