Fruits d'été : un dessert idéal par temps chaud

Que ce soit au restaurant ou dans un snack-bar, un bon repas s'accompagne idéalement d'un délicieux dessert. Lorsque le thermomètre grimpe, les fruits d'été ne peuvent manquer au menu. Non seulement en raison de leur goût délicieux, mais aussi parce qu'ils sont sains et rafraîchissants. Un must absolu pour que vos hôtes repartent avec une sensation agréable dans la bouche !

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La viande d’agneau : recettes du monde entier

La viande d’agneau se déguste toute l’année, mais c’est aux alentours de Pâques qu’elle occupe une place de choix sur les menus. La viande d’agneau se prête à toutes sortes de préparations, et il n’y a rien de plus facile que de trouver des recettes pour cuisiner cette viande délicieuse de manière originale pour vos invités. Nous avons sélectionné trois préparations à découvrir ou redécouvrir.

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Huîtres de Zélande, entrecôte « Black Aberdeen », carottes de pleine terre, estragon

Les saveurs iodées sont dans l’air du temps. L’occasion pour les chefs de redécouvrir tout le potentiel des fruits de mer. En jouant sur les contrastes, avec des alliances terre mer qui exploitent à fond les possibilités du food pairing. Amertume, gras ou astringence se confrontent parfaitement aux notes salines des coquillages et les différences de textures sont explosives. Illustration avec quatre plats surfant sur la vague marine.

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Faites la connaissance de la sole, élue poisson de l’année 2014

Le poisson est à la fois sain et délicieux. C’est pourquoi une espèce de poisson se retrouve chaque année sous les projecteurs. Le lauréat de l’édition 2014 du ‘poisson de l’année’ n’est autre que la sole. Découvrez tout ce que ce poisson délicieux peut offrir !

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Le chicon, un classique hivernal à votre table

C’est l’hiver et nous pouvons redécouvrir les délicieux légumes de cette saison. Et si l’un d’eux devait être couronné roi des légumes d’hiver, ce serait sans aucun doute le chicon, ce classique des classiques de la cuisine belge. Qui ne se souvient pas des incomparables chicons gratin au jambon que sa maman ou sa grand-mère mettait au menu les mois d’hiver ? Mais même si les bonnes vieilles recettes gardent un charme certain, vous vous demandez peut-être comment varier un peu sa préparation. C’est ce que nous allons découvrir maintenant.

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