Cassoulet d’asperges et de roussette

Pelez les asperges et réservez les épluchures. Coupez la moitié des asperges en carpaccio.

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Carpaccio de saumon fumé

Dressez le saumon sur l’assiette et aspergez-le de la moitié de la marinade. Garnissez de guacamole, tranches de concombre, jets d’asperges et feuilles de coriandre.

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Carpaccio de coquilles, pomme et fromage de Chimay

Metro ravive la flamme: Carpaccio de coquilles, pomme et fromage de Chimay.

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Rouleaux de carpaccio

Découpez la tomate en cubes, hachez la roquette finement, et mélangez-les au pesto vert. Étalez la farce sur les tranches de carpaccio et roulez-les sur elles-mêmes.

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La salade César revisitée : 3 recettes originales

Avec la hausse des températures, les salades sont de retour au menu. La salade niçoise est, tout comme la salade grecque, un véritable classique. Mais la salade César, avec son histoire particulière, est sans doute la plus célèbre. Le mélange de laitue, de croûtons croquants et de morceaux de Parmesan est au goût du plus grand nombre. Vous souhaitez surprendre vos hôtes ? Revisitez la célèbre salade César avec une touche originale !

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