Verantwoordelijkheid

Voor wie gelden de eisen van het nieuwe EU-hygiënepakket?

De eisen van het EU-hygiënepakket gelden voor alle bedrijven die voedsel produceren, verwerken en verkopen na de initiële productie.

• Ondernemers in de voedingsindustrie
• Opslag en transport
• Groothandel en detailhandel
• Kiosken
• Restaurants
• Grootschalige catering

De algemene verplichting voor bedrijven in de voedingssector is het garanderen dat er aan alle relevante eisen op het gebied van hygiëne wordt voldaan. Een van de verplichte hygiënemaatregelen is het onderhoud van de koudeketen. Daarnaast moet de sector de HACCP principes implementeren.

In dit document vindt u informatie over de algemene aspecten van het nieuwe EU- hygiënepakket, met name de zogenoemde "HACCP" principes, en bepaalde METRO tools die u helpen aan de EU-eisen te voldoen.

Houd er rekening mee dat de correcte toepassing van de HACCP methode en de EU-hygiënestandaarden afhankelijk zijn van het type en de grootte van uw bedrijf.

METRO adviseert u contact op te nemen met uw specifieke zakelijke organisatie voor gedetailleerde informatie.

De informatie in dit document is met zorg samengesteld; METRO geeft echter geen garantie dat de informatie compleet en correct is.

Voor aanvullende wettelijke mededelingen raadpleegt u het impressum